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食品常規(guī)理化項(xiàng)目及營養(yǎng)成分檢測

文章作者：admin 更新時(shí)間：2020-11-20

食品常規(guī)理化項(xiàng)目及營養(yǎng)成分檢測是食品上市前必備檢測

以下是食品常規(guī)理化項(xiàng)目及營養(yǎng)成分檢測常見項(xiàng)目：

檢測項(xiàng)目		項(xiàng)目內(nèi)容
理化指標(biāo)		干燥失重、灼燒殘?jiān)?、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價(jià)、過氧化值等
宏量營養(yǎng)素	碳水化合物	總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖
	蛋白質(zhì)	總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。
	脂肪	甘油三脂磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂：腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。
	膳食纖維	總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等
微量營養(yǎng)素	維生素	脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等
微量營養(yǎng)素	礦物元素	常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等

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